軍鶏鍋（しゃもなべ）は、鶏の一種である軍鶏を使った鍋料理である。 概要 これといった定義はなく、軍鶏の肉が入っていれば軍鶏鍋と呼ばれる。 一例として、坂本龍馬が好んだとされる軍鶏鍋
鶏鍋 味噌-つくり方 鶏肉は（A）の少量でさっと下煮しておく。 春菊は長さを3～4等分に切り、きのこは食べやすく切る。 ねぎは1cm幅の斜め切りにする。 白菜は葉と茎に分け、葉は6～7cm長さのザク切 1 スープを作る。 鍋に分量外の水2リットル、堅く絞ったぬれ布巾で汚れを拭いた昆布、サッと洗った鶏肉、酒、白ネギの青い部分、ショウガを加え、強火にかける。 煮立ったら昆
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